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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Arroz

Ingredientes
100 g de arroz
¼ k rape
¼ k almejas
¼ k mejillones
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
aceite de oliva
sal
laurel
perejil
azafrán (unas pocas hebras)

Preparación
En una olla se pone a hervir el pescado en agua con sal laurel y perejil. Se escurre y se reserva.
En una cacerola aparte se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate, se añade el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, se añade el arroz.
Seguidamente, se pican los ajos con un poco de perejil, se deslíen con unas cucharadas de caldo y se sirve en la sopa.
Cuando el arroz esté tierno se añade el pescado troceado, las almejas y mejillones sin valvas y se sirve.

©euroresidentes

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