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sopas de pescado y marisco

Sopa de Tiburón al Emmental

Ingredientes:
200 g de tiburones del Nº 1
2 cucharadas de aceite de oliva
500 ml de caldo de carne
50 g de cebolla
150 g de queso Emmental rallado
4 yemas de huevo
sal
pimienta

Preparación:
Hervir la pasta al dente. Sofreír la cebolla picada fina con el aceite de oliva. Añadir la pasta, las yemas de huevo y el queso Emmental, remover y agregar el caldo de carne. Condimentar con sal y pimienta. Dejar cocer durante 1 minuto hasta que las yemas estén cocidas y sueltas.

©sus recetas de cocina

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