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sopas de pescado y marisco

Sopa de Camarones Leche, Queso y Calabaza

Ingredientes:
1 kilo de camarones
6 trozos de pescado
1 taza de leche evaporada sin diluir
150 gramos de arroz
3 huevos
un cuarto de kilo de habas
un cuarto de kilo de queso fresco o serrano
un cuarto de kilo de calabaza
3 cucharadas de pimiento colorado molido
4 patatas
1 zanahoria
2 maíces
un pedazo de repollo
una ramita de huacatay
una ramita de hierbabuena
sal
pimienta
comino
orégano

Preparación:
Preparar un aderezo con los pimientos, una cabeza de cebolla picada menudita y las ramas de hierbabuena y el huacatay.
Una vez listo el aderezo agrégale un poco de agua o caldo con un chorrito de aceite, y espera a que corte la grasa.
Agrega ahora los camarones, dándoles vuelta hasta que tomen color. Sazónalos con sal, pimienta, cominos y, si lo deseas, con un poco más de pimiento panca.
El paso siguiente es agregar agua en porción al número de comensales. Cuando comience a hervir le echas las patatas partidas en dos, las habas, las zanahorias cortadas largueras, después el arroz, el queso en trocitos, el choclo en rodajas, el repollo.

©sus recetas de cocina

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