Sopa de Mero con Alcachofas y Canela

Sopa al Estilo de la Cortina del Muelle
Ingredientes:
500 g de mero
1 tomate
aceite
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 alcachofa
500 g de guisantes
½ pimiento rojo
agua
1 barra de pan de Viena
canela

Preparación:
Se fríe en aceite medio kilogramo de mero o de cualquier pescado análogo. Una vez frito, se saca y se hace pedacitos, quitándole cuidadosamente las espinas. En el mismo aceite se fríen un tomate, dos ajos, un poco de cebolla, una alcachofa, medio kilogramo de guisantes y un poco de pimiento encarnado. Se le pondrá el agua necesaria. Cuando los guisantes están a medio cocer, se echa el pescado y pan y se cuece a fuego lento durante una media hora. Con una barra de Viena hay suficiente pan. Sal y canela al gusto. Si no hay guisantes se pueden sustituir por una lechuga cortada finita o bien judías tiernas. Si se añaden almejas o cualquier otro marisco, resultará la sopa más sabrosa.

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