Sopa de Carne de Cerdo con Gambas (China)
[Wonton]
Ingredientes:
3 champiñones chinos secos
125 g de carne de cerdo molida
60 g de gambas crudas, picadas finas
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cebollino, picado fino
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de castañas de agua, picadas finas
24 hojas de wonton
1½ l de caldo de pollo
4 cebollinos, en anillos delgados
Preparación:
Ingredientes:
3 champiñones chinos secos
125 g de carne de cerdo molida
60 g de gambas crudas, picadas finas
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cebollino, picado fino
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de castañas de agua, picadas finas
24 hojas de wonton
1½ l de caldo de pollo
4 cebollinos, en anillos delgados
Preparación:
Coloque los champiñones en una fuente con agua caliente; deje estar unos 30 minutos. Cuele. Retire los tallos, corte los sombreros, finos. Revuelva los champiñones, la carne de cerdo molida, gambas, sal, soja, aceite de sésamo, cebollinos, jengibre y castañas de agua.
Use una hoja de wonton a la vez, y ponga una cucharada de la mezcla en cada una.
Humedezca los bordes, júntelos como un atado. Pase cada atado en un plato cubierto de harina. Cueza algunos atados a la vez, unos 4 a 5 minutos, en agua hirviendo. Haga el caldo en otra cazuela. Eche los wonton en los cuencos. Decore de cebollinos y eche el caldo encima.
©De Lantaarn
Use una hoja de wonton a la vez, y ponga una cucharada de la mezcla en cada una.
Humedezca los bordes, júntelos como un atado. Pase cada atado en un plato cubierto de harina. Cueza algunos atados a la vez, unos 4 a 5 minutos, en agua hirviendo. Haga el caldo en otra cazuela. Eche los wonton en los cuencos. Decore de cebollinos y eche el caldo encima.
©De Lantaarn
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