Sopa de Pescado con Cabellos de Ángel, Leche de Coco y Jamón (Indonesia)
Ingredientes:
200 g de tallarines de arroz
1 cucharada de aceite
un trozo de jengibre de 2 cm, rallado
3 guindillas, picadas finas
4 cebollinos, cortados
800 ml de leche de coco
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de tomates cortados y pasados por cedazo
500 g de filete de pescado, sin piel (bacalao, gallineta, salmonete, pargo)
2 lonjas de jamón, gruesas, en bloques
150 g judías verdes en pedazos de 3 cm
180 g de soja
1 cucharada de hojas de menta
80 g de cacahuetes tostados sin sal
Preparación:
200 g de tallarines de arroz
1 cucharada de aceite
un trozo de jengibre de 2 cm, rallado
3 guindillas, picadas finas
4 cebollinos, cortados
800 ml de leche de coco
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de tomates cortados y pasados por cedazo
500 g de filete de pescado, sin piel (bacalao, gallineta, salmonete, pargo)
2 lonjas de jamón, gruesas, en bloques
150 g judías verdes en pedazos de 3 cm
180 g de soja
1 cucharada de hojas de menta
80 g de cacahuetes tostados sin sal
Preparación:
Remoje los tallarines en un cuenco con agua hirviendo, durante 5 minutos, y cuele.
Caliente el aceite en una cazuela grande, agregue el jengibre, las guindillas y los cebollinos y fría durante 3 minutos a fuego lento.
Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates y deje hervir durante 5 minutos a fuego lento, tapado.
Agregue el pescado, el jamón y las judías verdes y deje hervir a fuego lento 10 minutos más. Coloque los tallarines en cuencos y ponga la soja y las hojas de menta en el fondo. Sirva la sopa con cuidado y salpique con los cacahuetes tostados.
©The Essential Seafood Cookbook
Caliente el aceite en una cazuela grande, agregue el jengibre, las guindillas y los cebollinos y fría durante 3 minutos a fuego lento.
Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates y deje hervir durante 5 minutos a fuego lento, tapado.
Agregue el pescado, el jamón y las judías verdes y deje hervir a fuego lento 10 minutos más. Coloque los tallarines en cuencos y ponga la soja y las hojas de menta en el fondo. Sirva la sopa con cuidado y salpique con los cacahuetes tostados.
©The Essential Seafood Cookbook
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