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sopas de pescado y marisco

Sopa de Fideos con Gambas (China)

Ingredientes:
125 g de fideos chinos
4 cebollines
½ l de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de jerez medium
100 g de gambas cocidas y peladas
pimienta molida fresca
1 cucharada de cilantro picado

Preparación:
Cueza el fideo siguiendo las instrucciones del paquete. Rompa los fideos en pedazos y resérvelos en agua fría. Limpie los cebollines y corte en trocitos de 3 cm.
Lleve el caldo a ebullición con la salsa de soya, el jengibre en polvo y el jerez. Agregue los fideos colados, los cebollines y las gambas y caliente en 2 minutos.
Sazone la sopa con pimienta y salpique con cilantro.

©Het Nederlands Zuivelbureau
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