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sopas de pescado y marisco

Sopa de Cangrejo con Whisky

Ingredientes:
30 ml aceite de oliva
4 chalotes, picados
2 dientes de ajo, machados
1 lata (900 ml) de caldo de pollo
235 ml leche
25 g harina de hornear
0.4 g de ají de Cayena
sal
pimienta
680 g de carne de cangrejo cocida, desmenuzada
80 ml whisky

Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una cazuela mediana y saltee los chalotes y el ajo. Eche el caldo de pollo y lleve a ebullición. En un pequeño cuenco, mezcle la leche con la harina. Eche la mezcla en la cazuela, y continúe cociendo hasta que la sopa haya espesado un poco.
Sazone la sopa con ají, sal y pimienta. Eche el cangrejo y el whisky, y deje en el fuego hasta que caliente.

©Alaska Girl
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