Sopa de Camarones con Guisantes y Espárragos (México)

Ingredientes:
½ k de camarones
100 g de chícharos [guisantes] cocidos
100 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1 lata de puntas de espárragos
sal y pimienta

Preparación:

Lavar y pelar los camarones. Desechar los ojos y utilizar los caparazones y las patitas para hacer un caldo, agregar el agua de los espárragos y la harina. Evitar que esta última haga grumos. En este caldo se ponen los camarones en trocitos, las puntas de espárragos y los chícharos cocidos. Se sazona con sal y pimienta. Se retira del fuego y se le agrega la mantequilla cruda, disolviéndose bien. Servir caliente.

©méxico

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