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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mejillones, Almejas y Berberechos (Portugal)

Ingredientes:
1 k de mejillones, berberechos y almejas
1.250 k de pescado
350 g de camarones
aceite
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1 ramo de perejil, menta y cilantro
1 pimiento verde
1 pizca pimentón dulce

Preparación:
Lave y deje en remojo de agua con sal los mejillones, berberechos y almejas. Luego de una hora, escurra bien. Cueza el pescado ya destripado en agua templada con sal. Retire el pez y en el mismo agua cueza los camarones.
Cubra el fondo de una cacerola con aceite y fría la cebolla y los ojos picados finamente. Agregue los tomates limpios y picados y luego el ramo de hierbas verdes.
Agregue luego el caldo del pescado colado.
Agregue el pimiento cortado en trozos, el pimentón, los mejillones, los berberechos y las almejas. Cueza unos minutos y agregue los camarones pelados.

©gastronomías
©http://orbita.starmedia.com/~idiney/berbiga.htm
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