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sopas de pescado y marisco

Chupe de Camarones (Panamá)

Ingredientes:
1 lb. de camarones medianos
2 huevos duros
2 papas medianas
2 ajíes
1 cebolla
1 tomate
4 tazas de agua

Preparación:
Lave bien los camarones quitando la arena; cueza por 5 minutos, escúrralos, limpie la concha y la vena negra.
Machaque las conchas; hierva por 5 minutos en el agua donde los coció. Cuele.
Agregue a este caldo los camarones, papas cocidas y huevos duros picados. Cocine hasta que hierva; sírvalo caliente, con picante si lo desea.
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