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sopas de pescado y marisco

Sopa Chilota de Choritos con Chucrut


Hum, muy interesante. Sopa de mejillones con chucrut. Lástima que en mi pueblo no es fácil encontrarlo.
Ingredientes
½ k de choritos
1 cebolla
4 papas
½ taza de arroz
½ pimiento rojo
1 l de vino blanco
1 ají de color o paprika
jugo de 1 limón
1 cucharada de chucrut
perejil
orégano
sal
pimienta

Preparación
Lave cuidadosamente verduras y mariscos, eliminando restos de arena y barbas. Pele y corte la cebolla y el pimiento en juliana (tiras delgadas).
Caliente una olla con aceite y agregue la cebolla, las papas (con piel), el arroz y el pimiento. Condimente con sal, pimienta, ají de color y orégano. Agregue agua hirviendo suficiente para cubrir todos los ingredientes, junto con el jugo de limón previamente filtrado.
Cocine durante 15 minutos. Agregue el chucrut, el vino blanco y los choritos y cocine unos minutos. Sirva caliente, espolvoreando orégano.
22 de noviembre de 2010
sabores de chile
©unlimited sa



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