Sopa de Gambas y Fideos Chinos

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Las recetas simples suelen ser las mejores, cuando te quedan bien.

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Ingredientes
450 g de gambas crudas
1 zanahoria
1 puerro la parte blanca
1 cucharadita de salsa de soja
cebollino picado
sal

Preparación
Pelamos las gambas crudas y las reservamos.
Colocamos las cáscaras de las gambas y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de agua junto con la zanahoria pelada y cortada en tiras, el puerro limpio y cortado en tiras y unas gotas de salsa de soja.
Dejamos hervir durante 30 minutos.
Colamos este caldo, ponemos a punto de sal e introducimos en este caldo los fideos chinos y las gambas.
Hervimos durante 2 minutos esta sopa, espolvoreamos con cebollino picado y listo par servir caliente.
30 de agosto de 2010
©recetas de cocina