Sopa de Camarones y Agua de Coco

---

Receta mexicana que es como un viaje de exploración: agua de coco, tallo de té limón, aceite de canola, chile de árbol seco y más.

---

Ingredientes
6 tazas de agua de coco
2 cucharadas de aceite de canola
3 chiles de árbol seco
1 tallo de té limón
4 cebollas cambray
1 cucharada de jengibre picado
1 diente de ajo picado fino
aceite, el necesario
400 g de champiñones rebanados
600 grs. de camarones medianos, desvenados
sal al gusto
pimienta al gusto
jugo de limón al gusto

Preparación
Haz un corte a lo largo en el tallo de té limón, golpea con el canto del cuchillo.
Saltea ajo, jengibre, cebolla, agrega el té limón, los camarones, salpimienta y agrega el agua de coco. Cocina por cinco minutos y posteriormente agrega los champiñones.
Fuera del fuego agrega el jugo de limón y el chile de árbol machacado en mortero. Elimina el té de limón.
Sirve en coco.
30 de agosto de 2010
©manual de recetas