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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas con Setas y Sake


Se me hace muy interesante. Domesticar las setas con sake.
Ingredientes
16 almejas sal
¼ zanahoria
1 trozo jenjibre
½ pepino
4 setas
8 dl caldo
1 cucharada sake

Preparación
Poner las almejas en agua para limpiarlas de la arena, luego volver a lavarlas pelar y partir las zanahorias en trozos cortar las setas, el jenjibre y el pepino. Hervir el caldo y agregar las almejas, y una vez abiertas retirar la espuma y añadir la sal, el sake y las verduras y cocer durante un minuto.
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