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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mariscos con Pan Frito


Vivo en un pueblo en la costa. La caleta de pescadores está a diez minutos caminando. Me voy con Ernesto, el perro chico que es la reencarnación del gato Roberto. Es con pan frito o tostado.
Ingredientes
250 g de merluza (o un pescado que se le parezca ej. bacalao fresco)
200 g surtido de mariscos
1 tarro de choritos (200 gr.)
1 cebolla mediana
½ pimentón
3 dientes de ajo
5 rebanadas de pan de molde sin cáscara
1/4  l de leche
1 ramita de perejil sal
pimienta
ají de color
orégano
un poco de ají picante

Preparación
Picar la cebolla, el pimentón, el ajo, el perejil (todo muy fino) y se sofríen junto al pescado, los mariscos y los choritos.
Agreguen el pan remojado en la leche (tiene que estar sin grumos) y pongan de inmediato 1 ½ litros de agua hirviendo.
Dejenla hervir unos 10 minutos a fuego lento y revolviéndola de vez en cuando.
Si desean, sírvanla acompañada con trocitos de pan tostado o frito.

©regiones unidas

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