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sopas de pescado y marisco

Crema de Almejas con Tomate Frito

Ingredientes:
1 cebolla
½ k de almejas
1 brik de nata
3 cucharadas de tomate frito
caldo de pescado
sal
pimienta
un poco de nuez moscada.

Preparación:
En un cazo se abren las almejas lavándolas después; mientras, se sofríe la cebolla muy picada y la hoja de laurel. Cuando está, se añaden todos los demás ingredientes (la nata conviene agregarle fuera del fuego para que no se corte) y se deja cocer unos 10 minutos. Se sirve bien caliente y se puede acompañar con trocitos de pan frito.

©Ana Fernández

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