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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mero con Alcachofa


Originalmente se llama ‘Al estilo de la cortina del muelle'. Sopa de mero con alcachoca, guisantes y pimiento. Suena intrigante.
Ingredientes
500 g de mero
1 tomate
aceite
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 alcachofa
500 g de guisantes
½ pimiento rojo
agua
1 barra de Viena (pan)

Preparación
Se fríe en aceite medio kilogramo de mero o de cualquier pescado análogo. Una vez frito, se saca y se hace pedacitos, quitándole cuidadosamente las espinas. En el mismo aceite se fríen un tomate, dos ajos, un poco de cebolla, una alcachofa, medio kilogramo de guisantes y un poco de pimiento encarnado. Se le pondrá el agua necesaria. Cuando los guisantes están a medio cocer, se echa el pescado y pan y se cuece a fuego lento durante una media hora. Con una barra de Viena hay suficiente pan. Sal y canela al gusto. Si no hay guisantes se pueden sustituir por una lechuga cortada finita o bien judías tiernas. Si se añaden almejas o cualquier otro marisco, resultará la sopa más sabrosa.

©nutrición y recetas

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