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sopas de pescado y marisco

Sopón de Merluza con Repollo y Judías Verdes


Aunque casera, me suena interesante. La combinación de verduras como el repollo y el pescado siempre me ha sonado interesante. Le agregaría un chorizo o jamón.
Ingredientes [4]
450 g de filetes de merluza congelados o frescos
½ taza de pimiento rojo picado fino
¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla o margarina
3½ tazas de caldo de verduras o de pollo
1 taza de judías verdes congeladas
1 taza de repollo cortado en trozos
½ taza de zanahorias en rodajas
1 cucharadita de albahaca fresca picada fina o ¼ de cucharadita de albahaca seca, molida
1 cucharadita de tomillo fresco picado fino o ¼ de cucharadita de tomillo seco, molido
½ cucharadita de romero fresco picado fino o 1/8 de cucharadita de romero seco molido
¼ cucharadita de pimienta
trozos de limón (opcional)

Preparación
Descongele la merluza, si es el caso; corte trozos de una pulgada. En una cacerola grande o en un hornillo holandés, fría el pimiento rojo y la cebolla en margarina o mantequilla hasta que queden tiernos. Agregue revolviendo el caldo de verduras o de pollo, las judías verdes, el repollo, la zanahoria, la albahaca, el tomillo, el romero y la pimienta. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubriendo, durante 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue el pescado. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubriendo, por unos cinco minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si lo desea, sirva con trozos de limón.

©bhg

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