Sopa de Pescado con Jamón (España)

Sopa Cuarto de Hora
Ingredientes
¼ k de rape o merluza
½ k de mejillones
¼ k de gambas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
¼ k de guisantes
¼ k de tomates
jamón
1 huevo duro
arroz
sal

Preparación
En una cacerola o cazuela con aceite caliente, freír la cebolla picada muy fina, y el ajo. Rehogar bien y añadir el tomate pelado y picado. Picar unos trocitos de jamón, y añadirlos también. Sazonar con sal, y añadir también los guisantes, el pescado partido en trozos, y una tacita de arroz.
Cocer los mejillones y las gambas en un litro de agua. Tras unos momentos, sacarlos y quitarles las conchas y caparazones.
Colar el caldo de los mariscos y añadirlo a la cacerola con el resto de los ingredientes. Añadir también las gambas y los mejillones, sazonar con sal, y poner a cocer durante un cuarto de hora. Añadir trocitos de huevo partido.

©ediciones castell