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sopas de pescado y marisco

Caldo de Locos (Chile)

Ingredientes y Preparación:
El caldo de los locos cocidos en agua y de los cocidos en leche sirven para hacer sopas con verduras o con arroz o papas. Otra alternativa es agregar una cucharada de harina para espesar. Consomé Se usa el caldo del cocimiento de los locos y al servirlo se acompaña con tostado y un huevo a medio batir.

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