Paila Marina (Chile)
Ingredientes:
2 kilos de almejas sin concha
½ kilo de almejas con concha
½ kilo de choritos sin concha
½ kilo de choritos con concha
500 g de langostinos
400 g de lenguas de machas
½ kilo de machas con concha
1500 g.de congrio en trozos
½ litro de vino blanco
½ litro de caldo de pescado
8 locos (optativo)
¼ litro de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 dientes de ajo
1 lata de tomates en conserva
orégano
pimienta
sal a gusto
2 kilos de almejas sin concha
½ kilo de almejas con concha
½ kilo de choritos sin concha
½ kilo de choritos con concha
500 g de langostinos
400 g de lenguas de machas
½ kilo de machas con concha
1500 g.de congrio en trozos
½ litro de vino blanco
½ litro de caldo de pescado
8 locos (optativo)
¼ litro de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 dientes de ajo
1 lata de tomates en conserva
orégano
pimienta
sal a gusto
Preparación:
Freír la cebolla y los ajo. Añadir los tomates en cubos y su jugo, orégano, pimienta y sal. Reducir 10 minutos, revolviendo. Limpiar bien con agua los mariscos para sacarles la arena. En una olla grande poner primero lo frito, luego los mariscos con concha, posteriormente los sin concha y el pescado. Encima echar los camarones. Rociar con el vino blanco y el caldo de pescado. Tapar la olla con papel aluminio y colocar a fuego directo hasta que las conchas se abran y esté todo cocido.
©cocina2
1 comentario
claudioB -
y aparte son muy ricos, en especial el lenguado frito.
Que hay con las algas?
Saludos codiales