Sopa de Pescado a la Kainuu (Finlandia)

Ingredientes:
1 a 1 ½ l de agua o caldo de pescado
1-2 cebollas
5-6 gramos de pimienta de Jamaica
4-5 patatas
½ k de pescado sin espinas (salmón, farra, lucio, perca)
sal
eneldo
cebolleta
perejil picado
mantequilla derretida
cebolla picada

Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. Colocar los trozos y los granos de pimienta en agua o caldo hirviendo. Cocer por un momento hasta que coja sabor. Pelar y cortar las patatas en pequeños trozos del porte de la yema de un dedo. Cortar el pescado en pequeños cubos. Sacar del caldo la cebolla y la pimienta y poner las patatas a cocimiento. Cocerlas a fuego lento por unos 10 minutos. Añadir los trozos de pescado y dejar hervir por unos minutos hasta que estén a punto.

Picar finamente las hierbas y añadirlas a la sopa.
Servir la sopa acompañada de mantequilla derretida y de la cebolleta cruda picada, cada comensal puede añadir estos condimentos a su gusto. El pan centeno es ideal para acompañar la sopa.

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