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sopas de pescado y marisco

Gazpacho Picante con Surimi

Ingredientes:
500 g de tomates pomodoros
½ pepino
2 pimientos rojos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rodaja de pan blanco, sin corteza
1 dl de jugo de tomate
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/8 l de crema ácida
sal
pimienta molida fresca
tabasco
1 lata de surimi

Preparación:
Limpie los tomates y retire el tallo; aparte un tomate y corte el resto en trozos. Pele el pepino, reserve un pedazo de 4 cm y corte el resto en pedazos. Lave el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas y canales. Aparte ½ pimiento y corte el resto en pedazos. Pele y pique la cebolla y el ajo. Corte el pan en trozos.
Muela en la batidora todos los ingredientes más el jugo de tomate. Revuelva el vinagre y la crema y sazone el gazpacho con sal, pimienta y gotas de tabasco.
Ponga en la nevera para enfriar.
Cuele el surimi y colóquelo en una fuente. Pique finamente las verduras reservadas y sírvalas en pocillos diferentes, junto con la sopa.

©Het Nederlands Zuivelbureau
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