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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado y Perejil y Cilantro

Ingredientes:
4 tazas de caldo de pescado
2 ajíes verdes picados
½ taza cilantro picado
½ cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de margarina
pimienta
sal
camarones para decorar

Preparación:
Licuar el perejil, ajíes, cilantro, cebolla, ajos y 1 taza del caldo. Calentar el aceite con la margarina, añadir la mezcla anterior, cocinar hasta que espese. Sazonar, agregar los camarones y cocinar 10 minutos. Incorporar el caldo restante caliente, cocinar 20 minutos. Servir decorada con camarones y rodajas de limón.

©martita
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