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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mariscos Moctezuma

Ingredientes:
8 jitomates medianos
½ cebolla grande
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de olivo
3 ramitas de orégano
una pizca de comino
2½ litros de caldo de pescado con huesos y cabeza o en su defecto de caldo de pollo
2 pimientos morrones picados en cuadritos
24 camarones medianos
400 g de filete de pescado cortado en tiras gruesas
500 g de pulpo cocido pelado y picado toscamente
8 manitas de cangrejo moro
400 g de calamar rebanado en aritos
300 g de caracol cortado en rebanadas
50 chivitas

Preparación:
Se licúa el jitomate con la cebolla y el ajo, se cuela y se saltea en el aceite de oliva hasta que esté bien sazonado; se le añade el orégano, los cominos, el caldo y los pimientos y se deja hervir durante 10 minutos a fuego lento; se le incorporan los pescados y mariscos, dejándolo al fuego otros 10 minutos; se sirve inmediatamente.

©méxico desconocido
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