Bisque de Gambas
Ingredientes:
50 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3 tazas de leche
l taza de caldo
1 rebanada de cebolla
2 ramitas de perejil
1 taza de gambas hervidas y peladas
½ taza de crema de leche.
Preparación:
50 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3 tazas de leche
l taza de caldo
1 rebanada de cebolla
2 ramitas de perejil
1 taza de gambas hervidas y peladas
½ taza de crema de leche.
Preparación:
Derretir la mantequilla. Poner en el vaso de la batidora la leche, la sal, la pimienta, la cebolla y el perejil. Tapar y batir 30 segundos a velocidad media y añadir el resto de la mantequilla. Agregar el caldo y dejar al fuego moviendo constantemente hasta que tenga espesor de crema ligera. Con un poco de la crema poner las gambas en el vaso, tapar y mezclar 1 minuto en velocidad media. Luego poner todo nuevamente al fuego unos minutos. Al momento de servir.
añadir el resto de la crema. Dejar al fuego un minuto sin dejar hervir. Servir en platos individuales con tostadas gratinadas.
©bitácora
añadir el resto de la crema. Dejar al fuego un minuto sin dejar hervir. Servir en platos individuales con tostadas gratinadas.
©bitácora
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