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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado (España)

Ingredientes:
una pescadilla pequeña
una zanahoria
un puerro sopaco
cebolla
aceite
sal
tomate triturado
gambas pequeñas almejas o en su defecto chirlas
agua aproximadamente 2 litros

Preparación:
Se pone en una olla, el agua a ebullición, con la zanahoria, el puerro, la sal, la pescadilla. Se tiene hirviendo aproximadamente 20 minutos. Pasamos el agua por un colador y le agregamos el zopaco, el tomate, la zanahoria, y las dos cucharadas de aceite ya frito con la media cebolla pasando por el pasador de purés. Para finalizar, a la sopa se le añaden las gambas, las almejas y se deja que cueza un rato mas unos 15 minutos, removiendo con frecuencia.
Se recomienda que las gambas estén peladas, para no encontrarnos con patas y cuernos de las mismas a la hora de comerla.

©cocina del mundo
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