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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Pan Tostado

Ingredientes:
800 g de pescado (merluza, rape y congrio)
200 g de tomate
100 g de cebolla
200 g de puerro
100 g de zanahoria
aceite
ajo
perejil
sal
agua
200 g de pan seco

Preparación:
Partimos los pescados en trozos después de haberlos limpiado con esmero.
En una cazuela honda echamos aceite y picamos en ella la cebolla, después los tomates, puerros, zanahoria, perejil y ajo.
Freímos un poco la verdura, añadimos los pescados, un poco de agua y sal, y hervimos todo junto unos 30 minutos. Retiramos el pescado a un plato y lo desmigamos.
El caldo seguirá cociendo una hora más. Lo colamos.
Ponemos el pan tostadito en una cazuela de barro e incorporamos el caldo y el pescado desmenuzado. Hervimos el conjunto unos minutos y servimos en la propia cazuela.

©consumer
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