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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado (El Salvador)

Ingredientes:
1 lb de pescado para sopa
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 tomate
1 cdta. de consomé de pescado
1 tallo de apio
1 zanahoria pequeña
2 onzas de margarina
1 cdta. de harina
1 taza de crema
sal
pimienta
nuez moscada al gusto

Preparación:
Primero limpia bien el pescado y córtalo en trozos grandes.
En una cacerola sofríe en margarina la cebollada finamente picada, los ajos picados y el tomate. Ya sofritos, añade 4 tazas de consomé de pescado y cuando esté hirviendo agrégale los pescados y déjalo hervir lentamente.Cuando hierva quítale la espuma y agrégale el apio y las zanahorias cortadas en rodajas. Déjalo cocinar por 30 minutos más. Al terminar el tiempo déjalo enfriar.
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