Sopa de Atún con Patatas

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Dice el autor que es perfecta para el invierno.

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Ingredientes
1 lata de atún
1 l de agua
3 patatas peladas y partidas
1 zanahoria mediana pelada y partida
1 trozo de yuca partida en tiras
½ pimiento cortado en cuadritos
½ cebolla pequeña cortada en cuadritos
1 ramita de cilantro
sal al gusto
2 huevos

Preparación
Se pone al fuego el agua en una olla, cuando comience a hervir se agrega la yuca, se deja cocinar 10 minutos, y cuando está un poco suave se agrega el atún, la zanahoria, la sal, el chile y la cebolla, cocemos durante 10 minutos más, y después se incorporan las patatas, los huevos abiertos y el cilantro y se deja cocinar otros 15 minutos... y listo.
Lo podés acompañar con arroz blanco.
24 de octubre de 2010
©ctransavila