Crema de Pollo con Gambas

Ingredientes [4]
4 rebanadas de pan de molde
1 pechuga de pollo sin piel
100 g de gambas cocidas y peladas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de maicena
1 taza de nata líquida
½ cucharada de perejil picado
1 huevo cocido
1 pellizco de nuez moscada
sal
pimienta

Preparación
Tostar el pan por ambos lados, asar la pechuga a la plancha o en el horno bien caliente y cortarla en trozos pequeños. Fundir la mantequilla y rehogar en ella los trozos de pechuga y las gambas durante 2 minutos. Salpimentar con sal, pimienta y nuez moscada, espolvorear con un poco de maicena. Remover todo muy bien y añadirle la nata, poco a poco, sin dejar de remover hasta que haya espesado, añadir el perejil picado el pan frito, el huevo duro picado y servir bien caliente.

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