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sopas de pescado y marisco

Gazpacho de Melón y Bogavante


Gazpacho con melones Galia y langosta o cangrejo.
Ingredientes
melones Galia o Cantaloup
4 tomates
1 pepino
½ cebolla
½ pimiento
1 dcl. de aceite de oliva
comino
orégano
vinagre
zumo de tomate
200 g de bogavante hervido o cangrejo imperial

Preparación
Vaciar los melones y reservarlos para utilizarlos de recipiente. Con la pulpa del melón y el resto de los componentes hacer un gazpacho.
Verter en los melones, guarnecer con el bogavante y decorar.

©Restaurante Els Capellans
©euroresidentes

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