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sopas de pescado y marisco

Sopa de Camarones con Cerdo (China)

Sopa War Won Ton
Ingredientes
250 g de camarones pequeños pelados
250 g de cerdo magro molido
3 cebollas verdes picadas
2 cucharadas de salsa soya
ajo machacado
1 cucharadita de especias chinas
sal
250 g de envolturas de won ton
6 tazas de caldo de pollo
3 cebollinos picados
1 cebolla mediana en rodajas
1 taza de flores de brocoli
1 taza de champiñones
½ taza de zanahorias en rodajas
250 g de camarón grande pelado

Preparación
En un procesador de alimentos poner los camarones pequeños, el cerdo, las cebollas verdes, la soja el ajo las especias y la sal, procesar a baja velocidad por un minuto. Poner una pequeña cantidad en una envoltura de won ton; ponerle agua con una brochita, doblarla en triangulo; juntar la s tres esquinas y sellar aplicando presión, repetir hasta que se use toda la mezcla; poner el caldo en una olla y llevar a hervor; agregar los won ton y cocer por 6 minutos.
Agregar los ingredientes restantes y continuar cociendo a fuego lento por 6 minutos mas; servir inmediatamente.

©frank
©entre pucheros

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