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sopas de pescado y marisco

Sopa de Camarones, Jaibas y Almejas (México)

Ingredientes:
½ k de camarones o acamayas
½ k de pescado en rebanadas
1 k de de almejas
4 jaibas
1 k de jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
2 chiles morita
1 rama de epazote
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
2 limones

Preparación:
Enjuage los mariscos, camarones, almejas, jaibas; estas ultimas se parten a la mitad y se limpian. Pique el ajo, la cebolla, y el jitomate en cuadritos; en una olla caliente el aceite y fría primero la cebolla y el ajo; añada los chiles morita y deje unos minutos; por ultimo agregue el jitomate cuando la cebolla ya esté transparente; deja que se cocine durante 10 minutos. Añada un litro y medio de agua y los mariscos todos juntos; deje que se cocine durante 10 minutos más. Ya casi para servir agregue el ramito de epazote. y exprima los limones cuando la sopa esté en cocción.
Consejos: si le gustan, puede añadir ostiones en su concha y pulpo cocido.

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