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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mariscos con Pan Frito (Chile)

Ingredientes:
250 g de merluza (o un pescado que se le parezca, por ejemplo bacalao fresco)
200 g surtido de mariscos
200 g de choritos (1 lata)
1 cebolla mediana
½ pimentón
3 dientes de ajo
5 rebanadas de pan de molde sin cáscara
¼ l de leche
1 ramito de perejil
sal
pimienta
ají de color
orégano
ají picante

Preparación:
Picar la cebolla, el pimentón, el ajo, el perejil (todo muy fino) y se sofríen junto al pescado, los mariscos y los choritos.
Agregar el pan remojado en la leche (tiene que estar sin grumos) y pongan de inmediato 1½ litros de agua hirviendo. Dejar hervir unos 10 minutos a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Servir con trozos de pan tostado o frito.

©regiones unidas

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