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sopas de pescado y marisco

Sopa de Almejas y Mejillones con Rape o Abadejo

Ingredientes:
½ taza de aceite
1 cebolla cortada fina
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
4 tomates picados
1 k de rape (o abadejo) cortado en trozos
½ k de mejillones
½ k de almejas limpias
sal
pimienta
agua

 

Preparación:
En un recipiente dorar la cebolla en aceite caliente, agregar el tomate, el ajo y perejil. Cocinar unos minutos y añadir el rape (o el pescado que guste) troceado.
A parte hervir los mejillones y las almejas hasta que se abran. Se cuecen durante diez minutos y se agregan los mejillones y las almejas.
Incorporar el agua que se ha utilizado para cocer los mejillones y almejas. Si no es suficiente incorporar más agua hasta cubrir y hervir el pescado hasta que este tierno pero que no se deshaga.
Salpimentar y servir.
Acompañar con trozos de pan frito.

©fortunecity

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