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sopas de pescado y marisco

Sopa de Pescado con Fideos de Arroz y Cebollín (China)

Ingredientes:
Cabezas, colas y espinazos de cualquier pescado
cebolla
ajo
fideos de arroz
masa de pescado
cebollín picado
sal al gusto

Preparación:

Se lava muy bien el pescado y se pone a hervir en un caldero con suficiente agua, la cebolla picada en cuartos, los dientes de ajo enteros y sal.
Una vez cocido el pescado se apaga, se cuela muy bien y se coloca el caldo nuevamente en el fuego.
Se agregan los fideos de arroz y las bolitas de masa de pescado. Se dejan cocinar unos minutos y se apaga.
Se agrega el cebollín y se sirve caliente.

©Carmen Mercedes Romero

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