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sopas de pescado y marisco

Sopa de Algas con Queso de Soja (Japón)

Ingredientes:
20 g de wakame (algas secas)
7.5 dl de dashi (caldo japonés a base de algas y pescado)
250 g de tofu [queso de soja], en bloques
2 cucharadas de miso[pasta de soja] rojo

Preparación:
Enjuague las algas y cúbralas con agua en una fuente pequeña. Deje estar 15 minutos, escurra y corte en trozos pequeños.
Eche el dashi en una cazuela y llévelo a ebullición. Agregue las algas wakame y el tofu, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.
Eche el miso en un recipiente pequeño, agregue un poco de dashi y revuelva hasta disolver el miso. Retire del fuego. Agregue la mezcla de miso y revuelva bien. Sirva directamente.

©De Lantaarn
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