Gazpacho con Atún (Andalucía)
Ingredientes:
1 k tomates
50 gr atún en aceite
½ pimiento verde
1 cebolla
miga de pan
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharada de vinagre de tinto
1 ajo
½ taza de agua
sal
Preparación:
1 k tomates
50 gr atún en aceite
½ pimiento verde
1 cebolla
miga de pan
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharada de vinagre de tinto
1 ajo
½ taza de agua
sal
Preparación:
Lavar los tomates y el pimiento, y trocearlos, ponerlos en el vaso de la batidora, con el ajo, el pepino pelado, la cebolla y la miga de pan empapada en el vinagre. Batir hasta obtener un puré homogéneo. Pasar por un chino para quitar todas las pieles y pepitas, y colocar en un cuenco.
Poner el bonito picado, el aceite y la sal y seguir batiendo. Añadir el agua y meter en el frigorífico unas horas. Acompañar con trocitos de tomates, pimientos, cebolla y pepino.
©comer & beber
Poner el bonito picado, el aceite y la sal y seguir batiendo. Añadir el agua y meter en el frigorífico unas horas. Acompañar con trocitos de tomates, pimientos, cebolla y pepino.
©comer & beber
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