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sopas de pescado y marisco

Crema de Almejas con Salsa Inglesa

Ingredientes:
3 cucharadas de almejas sin concha
1 cebolla grande picada finamente
3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente
3 tallos de apio picados finamente
4 patatas grandes peladas y cortadas en cuadritos medianos
400 g de almejas
500 g de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente
1 l de caldo de pescado
8 ml de salsa inglesa
1 cucharadita de Tabasco
una pizca de pimienta negra molida
una pizca de orégano, tomillo, albahaca
sal al gusto

Preparación:
Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego bajo.
Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria y freír hasta que se ablanden.
Agregar las papas y las almejas y dejar freír por diez minutos más.
Agregar los ingredientes restantes y dejar cocer durante 1 hora a fuego medio.

©nutrición & recetas
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