Sopa de Camarones con Leche y Queso
Ingredientes [6]1 k de camarones
6 trozos de pescado
1 taza de leche evaporada sin diluir
150 g de arroz
3 huevos
¼ k de habas
¼ k de queso fresco o serrano
¼ k de calabaza
3 cucharadas de pimiento colorado molido
4 patatas
1 zanahoria
2 maíces
1 pedazo de repollo
1 ramita de huacatay
1 ramita de hierbabuena
sal
pimienta
comino
orégano
Preparación
Preparar un aderezo con los pimientos, una cabeza de cebolla picada menudita y las ramas de hierbabuena y el huacatay.
Una vez listo el aderezo agrégale un poco de agua o caldo con un chorrito de aceite, y espera a que corte la grasa.
Agrega ahora los camarones, dándoles vuelta hasta que tomen color. Sazónalos con sal, pimienta, cominos y, si lo deseas, con un poco más de pimiento panca.
El paso siguiente es agregar agua en porción al número de comensales. Cuando comience a hervir le echas las patatas partidas en dos, las habas, las zanahorias cortadas largueras, después el arroz, el queso en trocitos, el choclo en rodajas, el repollo picado, el calabaza y por último la taza de leche evaporada.
Cuando todo está casi cocido, le incorporas los trozos de pescado previamente fritos.
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