Caldo Santo
Rara sopa, con leche de coco y pescado frito.
Ingredientes
2 latas de leche de coco
3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
4 ajíes dulces picados
1 a 2 pimientos picados
2 sobres de condimento con color (sazón)
2 lbs. de batatas, peladas y picadas
1 libra de yautía, peladas y picadas
1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
2 plátanos verdes, pelados y picados
4 lbs. de pescado frito
sal a gusto
Preparación
En una olla profunda, caliente la leche de coco.
Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y macháquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta, derrítala.
Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente. Coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.
Deje hervir hasta que la verdura ablande.
Sirva solo o acompañado de arroz blanco.
Ingredientes2 latas de leche de coco
3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
4 ajíes dulces picados
1 a 2 pimientos picados
2 sobres de condimento con color (sazón)
2 lbs. de batatas, peladas y picadas
1 libra de yautía, peladas y picadas
1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
2 plátanos verdes, pelados y picados
4 lbs. de pescado frito
sal a gusto
Preparación
En una olla profunda, caliente la leche de coco.
Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y macháquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta, derrítala.
Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente. Coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.
Deje hervir hasta que la verdura ablande.
Sirva solo o acompañado de arroz blanco.
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