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sopas de pescado y marisco

Sopa de Tiburón y Cangrejo


He visto un documental donde los pescadores cogen a los tiburones, les cortan la aleta y los vuelven a arrojar al mar, donde son devorados por otros tiburones, que lo confunden con presa. Ejem.
Ingredientes
1/4 aleta de tiburón
2 pechugas de pollo
2 piezas de cangrejo peladas
caldo de pollo preparado cantidad necesaria
1 taza de fécula de maíz disuelta en agua
2 claras de huevo
jengibre picado al gusto

Preparación
Cocer el pollo, el cangrejo y la aleta de tiburón en el caldo de pollo con jengibre picadito; deje espumar hasta que quede blanda la aleta; agregar la fécula de maíz disuelta en agua, para que espese; por último agregar la clara de huevo y servir.
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