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sopas de pescado y marisco

Andrés Nicolás

"En la cocina comenzó a preparar sopa. Picó finamente una cebolla y la hirvió con agua. Batió la grasa, agregó huevos continuando el batido, le añadió queso desmenuzado, le incorporó la cebolla, harina de maíz, agua y leche. Mezcló todo con suavidad, puso la pasta en una asadera para luego colocarla en el horno. Decidió esperar la cocción fuera de la casa".

[Andrés Nicolás en Una perra fiel, en Página 12 del 7 de febrero de 2010. Nótese que se trata de una receta para una sopa al horno, que no son muy frecuentes.]

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