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sopas de pescado y marisco

Sopa de Camarón Picante (Tailandia)


Se ve muy interesante, pero me va a llevar un tiempo reunir todos los ingredientes.

Ingredientes
caldo de pollo o pescado
250 g de camarones pelados
2 dientes de ajo
5 hojas de limón kaffir
3 rebanadas de galanga fresca o seca
½ l de salsa de pescado
2 tallos de lemon grass (parte inferior)
2 cebollas de verdeo
½ taza de hongos en láminas
1 cucharadita de pasta de chile asada
1 cucharada de cilantro fresco
½ taza de jugo de limón

Preparación
Hervir 3 tazas de agua (o caldo de pollo o de pescado) a fuego medio. Agregar los dientes de ajo, las hojas de limón kaffir, las rebanadas delgadas de galanga fresca o seca, la salsa de pescado, los tallos de lemon grass (parte inferior). Incorporar las cebollas de verdeo, los hongos en láminas, la cucharadita de pasta de chile asada y la cucharada de cilantro picado
Cocinar a fuego lento 2 minutos. Agregar 250 gramos de camarones pelados y calentar hasta que hiervan
Cocinar hasta que los camarones se tornen rosados (no más de 1 minuto)
Sumar media taza de jugo de limón y 1 cucharadita de pasta de chile. Mezclar y servir.

©3kilomberas3


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