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sopas de pescado y marisco

Consomé de Kombu

Ingredientes
2 tiras de alga kombu
1 zanahoria troceada
1 chirivía troceada
2 tiras de apio troceadas
1 cebolla troceada
1 trozo de col blanca troceada
hierbas aromáticas al gusto (perejil)
salsa de soja
jenjibre fresco

Preparación
Añadir todas las verduras troceadas a un libro de agua hirviendo, junto con el alga kombu. Dejar hervir con tapa durante unos 30-40 minutos en fuego mínimo.
Retirar el alga kombu y las verduras.
Se puede sazonar al gusto con salsa de soja y jugo de jenjibre fresco.
Servir con perejil picado fresco.

©Montse Bradford

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