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sopas de pescado y marisco

Crema de Pimientos con Ajo y Atún

Ingredientes:
2 pimientos rojos medianos
1 patata mediana
6 dl de caldo de verduras
2 ajos
50 g de atún
sal
aceite

Preparación
Asar los pimientos con sal y aceite a 180º C durante 30 minutos dándoles la vuelta en mitad del asado. Dejar enfriar y pelar.
Cocer aparte las patatas troceadas en el caldo de verduras. Añadir los pimientos, triturar y colar.
Preparar un sofrito de ajo donde incorporaremos el atún en dados salteando 1 minuto antes de servir.

©telemadrid

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