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sopas de pescado y marisco

Sopa de Mariscos Surtidos y Colas de Camarón (Chile)

Ingredientes:
250 g de mariscos surtidos (sin caparazón)
100 g de colitas de camarones (sin caparazón)
150 g de choritos (sin concha)
¼ litro de leche entera
6 rebanadas de pan de molde sin cáscara
½ cebolla
½ pimentón
3 dientes de ajo
1 ramito de perejil
sal
pimienta
ají picante en polvo
aceite
1½ litros de agua

Preparación:
Se echa un poco de aceite en una olla, donde se sofríen los mariscos, camarones y choritos. Luego se agrega la cebolla, ajo, pimentón y perejil, todo picado muy fino. Agregar sal, pimienta y ají picante a gusto. Poner el agua hirviendo. Y por último agrégale el pan previamente remojado en la leche.
Dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos.
Se sirve caliente y se le pueden poner trocitos de pan tostado o frito.

©sus recetas de cocina

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