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sopas de pescado y marisco

Caldo de Perro Gaditano (España)

Ingredientes:
1 k de merluza
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 naranjas ácidas
aceite
sal

Preparación:
Limpie y corte en rodajas la merluza; sazone y deje en reposo.
En una cazuela de barro con aceite, dore los ajos pelados y enteros; retire de la cazuela antes de que se quemen.
En el mismo aceite dore la cebolla y, antes de que tome color, añada 1 litro de agua.
Al primer hervor, añada las rodajas de merluza. Deje cocer durante 10 minutos y aparte del fuego.
Añada el zumo de las naranjas y sirva muy caliente.

©Blanca Serrano
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2 comentarios

mounstro -

no sabia que existia la receta pero existe un grupo de rock en potrero,veracruz,mexico. gracias por la receta y falto el perro asado

Olves -

¿Por qué se llamará "de perro"? Con ese nombre no parece muy apetecible (aunque al ver la receta no parece que vaya a estar mal).
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